Le saviez-vous?
Les planches à découper en bois sont utilisées depuis des millénaires. Les propriétés antiseptiques et la capacité du bois à assécher sa surface les rendent moins propices à la prolifération des bactéries que les planches en plastiques. Toutefois, elles requièrent un peu d’entretien de votre part. Les nettoyer rapidement après usage et les huiler ou cirer fréquemment vous garantira une planche en bon état pendant de nombreuses années. Le bois est une matière organique qui prend de l’expansion avec les changements d’humidité et de chaleur. C’est pourquoi, il faut éviter de laisser du liquide sur la planche et l’essuyer rigoureusement. Autrement, les joints de colle cèderont. Il faut toujours ranger les planches sur leurs côtés ou sur leurs pattes pour que l’air circule également sur toutes leurs faces. Sinon, la planche courbera et risquera de céder à cause de l’expansion d’un côté plus rapide que l’autre.
Maxime Lafleur
L'artisan derrière Izzy Conception
Pompier temps plein pour la ville de Montréal et diplômé en cuisine, je suis un passionné par la nourriture, les articles de cuisine de qualité et le travail manuel. J'ai commencé à travailler le bois avec mon père pour fabriquer un meuble d'aquarium au début de la vingtaine. J'ai ensuite eu des demandes pour des articles et meubles sur mesure et c'est là que la passion est née. La planification et création d'articles uniques est ma spécialité.
J'ai créé l'entreprise Izzy Conception afin d'offrir le meilleur service possible et des produits de la plus haute qualité qui sauront servir longtemps.
Merci pour votre confiance dans la réalisation de vos idées et projets uniques!
Entretenir vos planches
à découper en bois
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Laver à la main avec du savon à vaisselle doux et de l’eau tiède
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Essuyer complètement et laisser sécher sur le côté ou sur ses pattes
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Appliquer la Cire à bois Izzy Conception ou de l’huile minérale sur toutes les faces chaque mois ou lorsque la planche semble sèche
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NE JAMAIS mettre au lave-vaisselle
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Ne jamais laisser la planche baigner dans l’eau
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Ne pas laisser de liquide sur la planche pour une durée prolongée
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Ne pas laisser de la viande chaude reposer sur la planche
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Éviter les savons puissants ou concentrés
Échelle Janka
Pour la fabrication de planches à découper, la gamme d'essence de bois est vaste. Les essences ayant une faible résistance sur l'échelle Janka sont plus douces sur les lames, mais montrent des marques d'usures plus rapidement. À l'inverse un bois ayant une haute résistance sur l'échelle s'use moins rapidement au détriment des fines lames des couteaux qui auront à être affutées plus fréquemment.
Les bois entre 800 et 1600 sont parfais pour les planches à découper.
''Le test de dureté Janka détermine la résistance du bois à l'enfoncement; il mesure la force nécessaire pour enfoncer dans le bois, jusqu'à la moitié de son diamètre, une bille d'acier de 11,284 mm (0,444 pouce). Cette méthode, qui laisse une empreinte dans le bois testé, a été mise au point par un dendrologue autrichien, Gabriel Janka (1864-1932), au tout début du xxe siècle. Les échantillons originaux sur lesquels il a fait ses essais sont conservés dans la xylothèque du musée de la recherche forestière de Vienne.''
-WIKIPEDIA (texte)
-Goodfellow inc. (Image)
Remerciement spécial
Je prends un instant pour faire un remerciement spécial à ma soeur Magalie Lafleur. C'est la photographe derrière la majorité des photos sur ce site, dû moins les plus belles​. C'est aussi elle qui m'a montré comment bâtir mon site web. Designer de formation et photographe de passion, je vous invite grandement à aller visiter son site web et de lui faire confiance pour vos photos de famille ou de compagnie! www.magalielafleur.com
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Un deuxième remerciement spécial à mon père qui m'a montré dès mon jeune âge à utiliser des outils manuels lors des rénovations qu'il faisait sur la maison. Il a ouvert la porte aux compétences que j'ai maintenant.
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Sans oublier ma femme qui m'encourage et me supporte dans mon projet et me guide au travers tout l'aspect financier de la chose. Merci pour ta patience et d'endurer la poussière de bois dans l'atelier! Merci à toi et mon ami Francis pour m'avoir encourager à démarrer l'entreprise.
Finalement, merci à Izzy, cette magnifique husky pour avoir inspiré le logo de l'entreprise!
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